20年続くこのアワードは、世界27地域の1080人からなるレストラン業界の専門家（内訳はシェフ34％、フードライター33％、世界各地を訪れるグルメ33％）たちの投票により、様々な文化を反映した美食を追求し、特別な食体験を提供する世界各国のレストランを評価し、称賛するもの。受賞リストからは世界の食のトレンドも感じられ、グルメたちが国境を越えてわざわざ受賞レストランを訪れる指標にもなっている。
今回、世界一を獲ったのはデンマークのコペンハーゲンにある「ゼラニウム」。去年の「ノーマ」に続き、デンマークのレストランが1位となった。
日本からはアジア圏で最高位となる………….