料亭「菊乃井」が外国人料理人を受入れ 日本料理の普及目指す京都市で12人目
京都市は20日、外国人料理人を市内の老舗料亭「菊乃井本店」で受け入れることを発表した。
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京都市は「京都市地域活性化総合特区」として全国で唯一、外国人が日本料理店で就労する特例措置が認められており、外国人料理人の受け入れを通じた日本料理の海外への普及に取り組んでいる。2013年より「特定伝統料理海外普及事業」としてスタートし、昨年3月には外国人料理人の在留期間が2年以内から5年以内へと延長された。
日本では現在………….
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