東京で125年の歴史を持つ老舗うなぎ店「宮川本店」が監修しており、水槽から揚げたウナギを客の目の前で捌き、炭火で仕上げていく。タレは宮川本店の伝統の味をベースに、シンガポール人の好みを踏まえ新たに開発したもので、北海産のお米、京都産の黒七味、山椒などと合わせる。
新宮川の吉田吉完・代表取締役副社長は「東京の宮川にはシンガポールを含めアジアの方にお越しいただいており、ウナギへの関心の高さを実感している。シンガポールの平均気温は20～30℃と日本でいうとウナギを食べたくなる温度感であり、非常に適した国だと思っている」と初の海外進出先にシンガポールを選んだ理由を説明する。
今後は、反応を見ながらシンガポール島内に年内2店舗、周辺国への展開も視野に入れていくという。
ソース：http://www.asiax.biz/news/46326/