ホーチミンでは３区に集中してドジョウ料理専門店があるが、どのお店も予約が必要なぐらい人気がある。
調理方法は生きたままのドジョウを鍋に入れ、蓋をして煮立たせ、おとなしくなったところで食べるというドジョウ鍋。
ブン（お米の麺）やトマトなどの野菜もたっぷり入っていてドジョウの臭みもなく、何匹でも食べられるという。
ソース：https://919vn.com/column/loach-restaurant/
ホーチミンでは３区に集中してドジョウ料理専門店があるが、どのお店も予約が必要なぐらい人気がある。
調理方法は生きたままのドジョウを鍋に入れ、蓋をして煮立たせ、おとなしくなったところで食べるというドジョウ鍋。
ブン（お米の麺）やトマトなどの野菜もたっぷり入っていてドジョウの臭みもなく、何匹でも食べられるという。
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