ワーキングホリデーを活用したこの新しい取り組みで日本と香港の一風堂スタッフが交流することで、一風堂特有の笑顔とキビキビした接客力を香港の店舗に浸透させる。さらにはアルバイトスタッフの国際感覚やコミュニケーション力を強化する。
3ヶ月ごとに1～2名ずつ入れ替わり、１年間で8名の「一風堂香港大使」が継続的に誕生する予定で、いずれ他エリアにも拡大していく構想。記念すべき第１号として選ばれたのは、中学生の頃から海外で働くことを夢見ていた東京出身のアルバイトスタッフ勝亦奈々さん（19歳）。
この新しいプログラムが企画されていることを知った一風堂高崎店の店主・難波英雄さんが勝亦さんにさらなる成長機会として立候補を促した結果、一風堂香港の現地責任者である宮木崇茂さんにそのやる気と気配り力を認められ、晴れて一風堂香港大使第１号となった。
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