食材はすべてフランス、または日本国内からの輸入、産地直送の鮮魚や旬野菜、厳選した鹿児島県産黒毛和牛（A5)を扱う。メニューは2コース（980ドル、1380ドル別途10％サービス料）あり、季節ごとにメニューは変わる。芦屋のフレンチレストランやフランスの三ツ星レストランで経験を積んできた小沢亮吾氏が腕を振るう。
現在提供している山口県産の白甘鯛を使用した「Shiro Amadai/Shelifish」は香港ではなかなか食べることができない珍しいものだという。現在はディナーのみ、18時開店、定休日は日曜となっている。